Como Jugador

Paco López se formó en las categorías inferiores del Valencia Club de Fútbol. Tras su etapa juvenil dio el salto al Mestalla donde jugó varias temporadas. Posteriormente jugó en la UD Carcaixent. A mediados de la temporada 1989/90 fichó por el Torrent con el que consiguió el ascenso a Segunda B a final de dicha temporada. En la temporada 1990/91 tras disputar 36 partidos y marcar 9 goles en liga con el Torrent, el Hércules lo fichó para la siguiente temporada. López posteriormente jugó en el Extremadura, Levante, CD Castellón, Real Murcia y Benidorm.

Como entrenador

Posteriormente inició su trayectoria como entrenador en las categorías inferiores del Villarreal. En la temporada 2004/05 entrenó al Villarreal «C», posteriormente estuvo tres temporadas en el Catarroja donde consiguió disputar la promoción de ascenso a Segunda División «B» en la Temporada 2007/08.

La campaña siguiente fichó por el Benidorm​ dando el salto a Segunda «B». Y el 16 de julio de 2009, tras la renuncia de José Bordalás a entrenar al Alcoyano, Paco López se convirtió en el nuevo entrenador del club de Alcoy, ​ donde estuvo un año y 9 meses consiguiendo jugar la liguilla de ascenso la primera temporada y destituido a falta de 5 jornadas para finalizar la segunda temporada, estando el equipo en tercera posición.

En mayo de 2011 se hizo oficial que dirigiría al Fútbol Club Cartagena la temporada 2011-2012 Sin embargo, tras cuatro derrotas en las cuatro primeras jornadas, fue destituido.

En octubre de 2012 Sergio Ventosa fue destituido como entrenador del Valencia Club de Fútbol Mestalla por los malos resultados cosechados hasta la fecha y le sustituye Paco López que volvía a la actividad tras su destitución en el FC Cartagena a mediados de septiembre de 2011, logrando evitar el descenso del filial Valencianista.

En noviembre de 2013 se convierte en técnico del Villarreal C, que en aquel momento era colista del Grupo 6 de Tercera División con un balance de una victoria, 4 empates y 8 derrotas, sustituyendo a Eder Sarabia.

En julio de 2014 pasa a hacerse cargo del Villarreal B debido a que Lluís Planagumà no renovó. Estuvo tres años al mando del filial amarillo,​ hasta que en verano de 2017 se incorporó al Atlético Levante.

En marzo de 2018, sustituye a Juan Ramón López Muñiz como técnico del Levante Unión Deportiva.